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centerblog articles blogs images créer un blog partager sur facebook partager sur twitter rechercher connexion adresse du blog .centerblog.net mot de passe se connecter ajouter en ami accueil mes recettes préférées, que je réussis facilement. un régal! (photos perso & internet) signer mon livre d'or faire connaître mon blog me contacter par mail flux rss rubriques >> toutes les rubriques << · biscuits individuels (48) · bonbons (6) · cakes & viennoiseries (13) · chocolat & cie (7) · garnitures & déco (16) · gâteaux & entremets (30) · meringues & macarons (11) · mes pains maison (1) · mousses & crèmes (12) · sorbets & glaces (10) · tartes, yaourts & confitures (8) · tempérage du chocolat (3) · tous astuces et idées pâtisserie (4) · truc pour garder la ligne (1) · trucs anti-bestioles "c'est du propre" (1) · trucs nettoyage "c'est du propre" (1) derniers commentaires une de mes recettes préférées! http://le-coin -de-verdure-d- andrea.centerb log.net par le-coin-de-verdure, le 03.05.2018 jai eu fait cette recette mais je ne lui trouvais pas un gût de danete je vais la refaire avec des ingrédien par le-coin-de-verdure, le 03.05.2018 top ma belle mère faisait une recette qui ressemble un peu a celle là je la ferai dès que j'aurai les ingréd par le-coin-de-verdure, le 03.05.2018 une recette qui me plait beaucoup j'aime ces desserts aériens et parfumés a la fois j'essayerai cette rece par le-coin-de-verdure, le 03.05.2018 merci koukla. bise http://monlivr ederecettes.ce nterblog.net par monlivrederecettes, le 20.03.2018 voir plus oui, je pense qu'on peut utiliser un moule en silicone, mais il faudra faire durcir au congélateur. ainsi en r par monlivrederecettes, le 20.03.2018 coucou.ummmm que cela à lair bon.en + jadore ce gateau.amitié s http://renee-r ecettes.center blog.net par koukla=pommereinet, le 20.03.2018 bonjour! votre recette a l'air délicieuse. est-ce que vous pensez que c'est possible de mettre dans un moule e par anonyme, le 27.11.2017 je n'ai jamais essayé d'autre recette que celle-ci et en suivant au mot près les indications. alors je ne peux par monlivrederecettes, le 09.09.2017 bonjour, comm ent dois-je faire pour avoir un nougat liquide? oui je sais ce n'est pas courant, mais c'est p par brakel , le 04.09.2017 articles les plus lus · gélatine ou agar-agar - equivalence · nappages: miroir fruits rouges & miroir caramel · bavarois poire chocolat · nappage miroir au chocolat · eclair au chocolat · tempérage chocolat sans thermomètre · nougat de montelimar · chantilly & crème au beurre · gâteau à la mousse de framboises · biscuit dacquoise & biscuit succès · gâteau mousseline au citron · pâte à cigarette · mousse de framboises sans crème · croquignoles de reims · pâte feuilletée facile voir plus thèmes agar amandes anniversaire bavarois beurre biscuit biscuits blanc brioche cake cakes caramel rechercher recherchez aussi : · recette brownies américain · cake au chocolat · glaçage miroir sans chocolat · miroir fraise sans gelatine · equivalence agar agar pectine · gateau a faire la veille pour le lendemain · glacage citron miroir · equivalence pectine et agar agar · les propriétés magiques de la menthe · mousse aux poires pour gateau blogs et sites préférés · gardiennage-vacances · fonds-ecran-1024 statistiques date de création : 12.06.2012 dernière mise à jour : 28.03.2018 175 articles pain d'épices parfait publié le 28/03/2018 à 15:17 par monlivrederecettes après plusieurs essais personnels, j'ai réalisé la recette du pain d'épices parfait. ingrédients 200 g de farine blanche + 50 g de farine de seigle, 1 sachet de levure chimique, 1 c à café de 4 épices, le zeste d'une orange ou d'un citron, 150 g de miel + 50 g de sirop de glucose, 200 g de lait, 20 g de beurre, 1 oeuf entier, 1 pinçée de sel. préparation dans une casserole, verser lait, miel, glucose, beurre en dés et le sel. faire tiédir à feu doux en remuant jusqu'à ce que tout soit fondu. verser dans un saladier et a jouter l'oeuf battu. mélanger les farines et la levure, les épices et le zeste d'orange et ajouter au mélange en remuant avec le fouet. préchauffer le four à 160 degrés. verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et cuire 50 min. laisser refroidir complètement et envelopper dans un papier alu. ne consommer que le lendemain. ecrire un commentaire j'aime 3 brioches publié le 18/03/2018 à 15:55 par monlivrederecettes ingrédients 12 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère, 2 c a soupe de lait tiède, 2 oeufs entiers + 1 jaune, 2 yaourts nature, 4 c à soupe arasée de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé, 520 g de farine t45, 60 g de beurre demi sel à température ambiante. préparation diluer la levure dans le lait. mettre tous les ingredients, dans l'ordre ci-dessus , dans le bol du robot. pétrir jusque la pâte soit bien homogène et légèrement élastique. couvrir le bol d'un torchon et laisser lever pendant 1h30. dégazer sur un plan fariné et former des boules ou comme moi, des oursons, ou autres, directement sur la plaque recouverte de papier cuisson. laisser lever 30 min et préchauffer le four à 180 degré. badigeonner délicatement avec du lait et cuire pendant 15 min. les brioches doivent être dorées. ecrire un commentaire j'aime 5 pavlova aux fraises publié le 16/03/2018 à 15:45 par monlivrederecettes ingrédients (pour 4 pers) pour la meringue : 3 blancs d'oeufs à température ambiante 150 g de sucre en poudre 30 g de sucre glace tamisé pour la chantilly : 20 cl de crème entière liquide 2 c à soupe arasée de sucre glace tamisé quelques gouttes de colorant (facultatif) 250 g de fraises fraiches préparation meringue : commence à fouetter les blancs avec 1 c de sucre en poudre. quand les blancs commencent à prendre, ajouter le sucre en poudre progressivement en 3 fois. continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit très très ferme. avec une spatule, ajouter le sucre glace tamisé, très délicatement. verser dans une poche à douille et former un grand ou plusieurs nids sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. cuire four préchauffé à 100 degré pendant 1h15 chaleur tournante et laisser refroidir complètement dans le four fermé (je fais le soir et laisse toute la nuit et le résultat est parfait). chantilly : tout doit être très froid, et pour cela je met au frigo, crème, bol, fouet et même ma spatule. lol. verser la crème dans le bol du robot et commencer à fouetter à petite vitesse puis augmenter progressivement. quand la crème est épaisse vous pouvez arrêter et ajouter le sucre glace tamisé et si vous souhaitez de la couleur, ajouter quelques gouttes de colorant, puis remettre en fonctionnement le temps de bien mélanger tout ça. il ne vous reste qu'à verser dans une poche à douille et au frigo 1 heure avant de monter vos pavlovas. pendant ce temps, decoupez vos fraises à votre convenance. montage : remplir les nids de meringue avec la chantilly et ajouter les fraises (voir photo). ecrire un commentaire j'aime 5 gâteau aux petits beurre publié le 10/03/2018 à 14:26 par monlivrederecettes ingrédients (pour 4 pers) petits beurre, café et rhum, 4 oeufs, 200 g de chocolat pâtissier. préparation faire fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie. monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et réserver les jaunes. ajouter les jaunes dans le chocolat fondu en mélangeant bien au fouet. incorporer un peu de blanc en neige dans la casserole de chocolat, puis ajouter le reste des blancs petit à petit, délicatement, avec une spatule. réserver au frigo pendant 15 min. chemiser un ou des moules de votre choix avec du papier cuisson. verser un peu de café, et un peu de rhum (selon votre goût) dans une assiette creuse et humidifier les petits beurre en les positionnant dans le ou les moules au fur et à mesure. alterner les petits beurre et la mousse au chocolat. moi j'ai choisi de terminer par la mousse et de saupoudrer de cacao non sucré. ecrire un commentaire 1 commentaire j'aime 5 danettes maison publié le 25/02/2018 à 15:49 par monlivrederecettes danettes au chocolat ingrédients (pour 4 pots de 125 g) 40 g de cacao van-houten non sucré 40 g de sucre 1/2 litre de lait entier 15 g de fécule de maïs préparation dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le cacao et le sucre. ajouter le lait froid progressivement tout en mélangeant avec le fouet pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. puis, mettre la casserole à chauffer sur feu moyen, fouetter sans interruption jusqu'à la 1ère ébullition et retirer du feu. fouetter hors feu afin de vous assurer que la crème est bien lisse et verser dans les pots. après refroidissement à temperature ambiante, placer pour 3 heures au frigo avant de consommer. danettes à la vanille ingrédients (pour 4 pots de 125 g ) 1/2 litre de lait entier 1 gousse de vanille 50 g de sucre 1 jaune d'oeuf 20 g de fécule de maïs préparation dans une petite casserole, melanger la fécule de maïs et le sucre. ouvrir la gousse de vanille, en recueillir les graines, les ajouter au mélange. diluer le jaune d'oeuf dans un peu de lait froid, ajouter le reste du lait et verser progressivement dans la casserole en fouettant bien. ajouter la gousse de vanille vide et mettre chauffer à feu moyen en continuant à fouetter jusqu'à la 1ère ébullition. dés que ça commence à épaissir, retirer du feu, fouetter encore un peu pour lisser et verser dans les pots. une fois refroidi a température ambiante, placer au frigo pour 3 heures avant de consommer. note : comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai laissé prendre légèrement le chocolat et versé la vanille par dessus, les préparations ne se sont pas mélangées, à ma grande surprise. lol ecrire un commentaire 1 commentaire j'aime 5 merveilleux au chocolat publié le 12/02/2018 à 19:47 par monlivrederecettes tags : merveilleux meringue merveilleux au chocolat à ma façon, sans crème. moins gras et moins écoeurant et surtout trop trop bon. essayez, vous ne pourrez plus vous en passer ! ingrédients meringue 3 blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule ingrédients mousse chocolat 200 g de chocolat noir pâtissier 4 oeufs 1 c. à soupe bombée de beurre préparation meringue verser les blancs dans le bol du robot avec 1 c. à soupe de sucre et monter en neige en ajoutant le reste du sucre en 3 fois. préchauffer le four à 100° c. utiliser une poche à douille lisse pour former des demi-sphères de 4 cm de diamètre sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque du four. cuire à chaleur tournante 1 heure et laisser dans le four éteint 2 heures ou toute la nuit. préparation mousse au c hocolat faire fondre chocolat avec beurre. séparer blancs et jaunes d'oeufs. ajouter jaunes dans le chocolat fondu tiède. monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. incorporer deux cuillères à soupe de blancs montés en neige dans le chocolat, bien mélanger avec une cuillère en bois. ajouter le reste des blancs en neige en les mélangeant cette fois délicatement en soulevant le mélange et en faisant tourner le saladier pour ne pas faire retomber les blancs. laisser prendre au frigo. montage a l'aide d'une spatule, tapisser la partie plate des demi-sphères d'une belle couche de mousse pour les souder ensemble et former une boule et enrober toutes les boules avec la mousse (on ne doit plus voir la meringue). pour finir, rouler les boules dans les vermicelles au chocolat ou dans le chocolat râpé (avec une râpe à fromage). ecrire un commentaire 2 commentaires j'aime 7 gâteau au fromage blanc publié le 10/02/2018 à 14:45 par monlivrederecettes tags : blanc fromage ingrédients (pour 6 pers) 500 g de fromage blanc 20% mg 100 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g de fécule de maïs 3 oeufs zeste d’un citron préparation râper le zeste du citron. préchauffer le four à 180°c. battre le fromage blanc avec le sucre. ajouter les jaunes d’oeufs et réserver les blancs. incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron. monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et ajouter une c à soupe de sucre à la fin pour les serrer et in corporez les blancs en neige délicatement et par petite quantité dans la préparation au fromage. ne cherchez surtout pas à incorporer totalement les blancs au fromage blanc, le mélange ne doit pas être homogène, cela compromettrait la bonne levée du gâteau. beurrez et farinez un moule de 22 cm. versez la préparation dans le moule. enfournez et laissez cuire 30 min. vérifiez la cuisson du gâteau après 30 min de cuisson, la lame du couteau doit ressortir humide. dans le cas contraire, poursuivez la cuisson 5 min supplémentaire. après refroidissement, placez votre gâteau au fromage blanc au frais jusqu'au moment du service. servir frais, accompagné de coulis de fruits ou du caramel liquide. note : la réussite du gâteau au fromage tient en 2 éléments : 1) l'incorporation non homogène des blancs en neige dans la préparation au fromage blanc, 2) la surveillance de sa cuisson : trop cuit ou pas assez cuit, le gâteau retombe systématiquement, alors ayez l'oeil sur votre four et le gonflé du gâteau. ecrire un commentaire 1 commentaire j'aime 4 muffins aux petits suisses publié le 08/02/2018 à 09:53 par monlivrederecettes tags : muffin fromage suisse ingrédients ( 24 minis muffins ) 50 g de farine 50 g de maizena (fécule de maïs) 4 œufs 120 g de sucre 80 g de beurre 400 g de petits suisses 1 pincée de sel préparation - séparer les blancs des jaunes d'oeufs. - mélanger les jaunes et les petits suisses, puis ajouter farine et maizena tamisée. - monter les blancs en neige et ajouter le sucre en 2 fois pour les serrer, puis les incorporer à la pâte, délicatement. - préchauffer four à 180° c. - découper et placer des petits ronds de papier-cuisson au fond des moules et remplir de pâte (ca sera plus aisé pour les démouler) . - cuire 20 min environ. ils doivent être bien dorés. note : il est normal que les muffins s'affaissent en fin de cuisson car il réagisse comme les soufflés. ecrire un commentaire j'aime 4 cake aux raisins et au rhum publié le 30/01/2017 à 09:05 par monlivrederecettes tags : cake raisins rhum ingrédients ( 6/8 parts ) 200g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs entiers 125 g de sucre 80 g de beurre 1 pincée de sel 100 g à 150 g de raisins secs 2 c à s de rhum ( ou + selon vos goûts ) 1 sachet de sucre vanillé préparation mélangez le beurre pommade, le sucre et le sucre vanillé. blanchissez le mélange. incorporez les oeufs un par un en mélangeant au fouet. ajoutez ensuite les éléments secs : farine, levure et le sel. mélangez. versez le rhum sur les raisins secs, mélangez et versez dans la pâte à cake. vous pouvez également faire macérer les raisins dans le rhum quelques temps. préchauffez le four à 180°. remuez et versez un moule à cake garni de papier cuisson ou dans un moule silicône et faites cuire 50 min à 180°c. laissez refroidir votre cake pour le servir. source : chef damien ecrire un commentaire j'aime 5 petits sablés de noël publié le 21/12/2016 à 09:42 par monlivrederecettes ingrédients (pour environ 30 sablés) : - 350 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet sucre vanillé - 100 g de sucre en poudre - 125 g de beurre à température ambiante ( un peu mou ) - 2 œufs entiers - 2 cuillères à café de lait ( si besoin ). préparation : - mélanger farine, levure, sucre et sucre vanillé et mélanger. - ajouter le beurre en petits dés et mélanger. - . ajouter les œufs et mélanger. - si besoin, ajouter le lait et mélanger. - préchauffer le four à 180°c. - etaler la pâte au rouleau ( comme pour une tarte ). - découper des figures avec les emporte-pièces. les disposer sur les grilles recouvertes de papier cuisson et cuire 10 à 15 min à 180°c (les sablés sont cuits lorsqu'ils sont dorés). - les sortir du four et décorer selon vos envies. note : un peu de blanc d'oeuf cru badigeonné au pinceau permet aux garnitures de coller sans retomber. pour le glaçage rouge, c'est juste un peu de sucre glace avec 1 cuillerée de jus de citron et du colorant. ecrire un commentaire j'aime 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 | >>> | dernière page créer un blog . articles gastronomie . blogs gastronomie a voir sur ce blog : whoopies framboise mousse framboise aux oeufs recette gateau avec mousse poire brownie recette américaine images de recettes derniers articles : pain d'épices parfait après plusieurs essais personnels, j'ai réalisé la recette du pain d'épices parfait. ingrédients 200 g de farine blanche + 50 g de farine de seigle, 1 sachet de levur brioches ingrédients 12 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère, 2 c a soupe de lait tiède, 2 oeufs entiers + 1 jaune, 2 yaourts nature, 4 c à soupe arasée de sucre pavlova aux fraises ingrédients (pour 4 pers) pour la meringue : 3 blancs d'oeufs à température ambiante 150 g de sucre en poudre 30 g de sucre glace tamisé pour la chantilly : 20 cl de gâteau aux petits beurre ingrédients (pour 4 pers) petits beurre, café et rhum, 4 oeufs, 200 g de chocolat pâtissier. préparation faire fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie. danettes maison danettes au chocolat ingrédients (pour 4 pots de 125 g) 40 g de cacao van-houten non sucré 40 g de sucre 1/2 litre de lait entier 15 g de fécule de maïs prépara decouvrir d'autres blogs : brigitte111 cuisine2jacques 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